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Que planter en décembre : derniers gestes avant le gel

Décembre au jardin : racines nues, bulbes oubliés, ail violet, semis sous abri. Ce qu'on plante encore et ce qu'on reporte à février.

Hugo Mercier

Par Hugo Mercier

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En décembre, la fenêtre de plantation se referme vite. La plupart des jardins de France entrent en repos végétatif sous 7 °C de moyenne, mais certains gestes restent encore possibles, parfois même obligatoires si on veut profiter du printemps suivant. Voici ce qu'on peut planter, semer ou installer en décembre, et ce qu'il vaut mieux reporter à février.

La règle simple : hors période de gel et sur sol non détrempé, on plante encore en racines nues. Sur sol gelé ou gorgé d'eau, on remet à plus tard. Quelques jours de patience valent mieux qu'une plantation ratée.

Arbres et arbustes en racines nues

La fenêtre de plantation des racines nues ouvre en novembre et reste large jusqu'à fin février. Décembre est même le meilleur mois pour planter en climat doux : sol encore tiède en profondeur, racines actives, pluies régulières. À installer maintenant :

  • Rosiers : arbustes, buissons, grimpants. Trempage 1 heure des racines avant plantation.
  • Arbres fruitiers : pommier, poirier, prunier, cerisier. Tuteur obligatoire la première année.
  • Petits fruits : framboisier, groseillier, cassissier, mûrier. Coupe-vent sur les framboisiers.
  • Haies et bordures : charmille, hêtre, troène, cornouiller. Plantation dense (3-4 plants/m).
  • Vivaces rustiques en motte : géranium vivace, hémérocalle, hosta. Si en pot, attendre fin février.

Pour ces racines nues : trou large, terre fine, point de greffe au-dessus du sol, arrosage généreux après plantation même par temps frais. Voir notre fiche rosier pour les variétés et le geste de plantation détaillé.

Bulbes de printemps : derniers retardataires

Les bulbes de printemps (tulipes, narcisses, crocus, jacinthes) se plantent idéalement en octobre-novembre. Mais si vous avez encore quelques sachets oubliés, décembre est la dernière fenêtre acceptable, à condition que le sol ne soit pas gelé. Au-delà du 15 décembre, la floraison sera décalée et plus discrète.

Méthode rapide : trou de 2 à 3 fois la hauteur du bulbe, pointe vers le haut, espacement 10-15 cm. Pas de fertilisation au moment de la plantation : le bulbe contient toutes les réserves nécessaires à la première année.

Semis sous abri et sous tunnel

Sous serre froide, sous châssis ou sous tunnel non chauffé, on peut encore semer :

  • Petits pois précoces : variétés Petit provençal, Douce Provence. Récolte en mai.
  • Fèves : Aguadulce à très longue cosse, Express. Levée en 2-3 semaines, récolte en avril-mai.
  • Salades d'hiver : laitue de la Passion, chicorée Pain de sucre. À couvrir d'un voile fin.
  • Oignons blancs : variété blanc hâtif de Paris. Repiquage en février.

En climat doux (zone littorale), les fèves et petits pois se sèment même en pleine terre, sous voile P17. En continental ou montagne, on attend février.

Ail violet, échalote grise, ail rose

Décembre est l'un des deux mois clés pour planter l'ail violet (variété Germidour, Messidrome). Le froid hivernal stimule la formation des caïeux. Plantation en lignes : caïeux pointe vers le haut, espacés de 10 cm, en lignes de 25 cm. Récolte en juin-juillet.

L'échalote grise et l'ail rose préfèrent une plantation plus tardive (février-mars) car ils craignent l'excès d'humidité hivernale.

À éviter en décembre

  • Plantes en pot non rustiques : la motte gèle plus vite qu'en pleine terre. Attendre mars.
  • Vivaces fragiles : sauges arbustives, lavandes nouvelles, romarins prostrés. Mars-avril.
  • Arbres méditerranéens : olivier, citronnier, laurier-rose. Février-avril en zone protégée.
  • Engrais et amendements riches : pas avant la reprise de février. Le compost de couverture suffit.
  • Tonte de gazon basse : laisser 6-8 cm pour protéger les racines.

Selon Météo France, les températures hivernales moyennes sont remontées de 1,9 °C entre 1950 et 2020 sur le territoire métropolitain. Cela a allongé la fenêtre de plantation hivernale de 10 à 15 jours dans la moitié sud, mais aussi rendu les coups de gel tardifs (mars-avril) plus dommageables, car les plantes ont déjà démarré la végétation. Mieux vaut planter tôt en racines nues que tard en motte.

Pour le calendrier complet du jardin novembre-décembre, consulter aussi notre dossier Que planter en juin qui couvre la logique d'anticipation des saisons et les bons gestes de protection avant le froid.

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