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Que planter en juillet : 10 légumes et fleurs pour le mois

Calendrier du jardin en juillet : mâche, chicorée, épinards, navets, radis d'hiver, cosmos, zinnia, capucine, choux d'hiver. Tout ce qui se sème ou se plante en plein été.

Par Hugo Mercier

Mis à jour le 24 avr. 2026 à 17:38

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Juillet, c'est le plein été. Les tomates rougissent, le jardin soupire sous la chaleur, et pourtant c'est l'un des mois les plus stratégiques du calendrier : ce que vous semez maintenant, vous le récolterez d'octobre à janvier. Les légumes d'hiver se jouent en juillet, pas en septembre.

Voici les dix plantations qui valent vraiment le coup ce mois-ci, entre légumes d'automne, fleurs pour prolonger la saison, et les pièges à éviter quand la pluie se fait rare.

Légumes à semer en juillet pour l'automne et l'hiver

Pour comprendre ce qui se joue : un légume a besoin en moyenne de 6 à 12 semaines entre semis et récolte. Semer en juillet, c'est viser des récoltes entre octobre et janvier, quand la lumière et la chaleur restent suffisantes en sud de la France, et où elles permettent des petites récoltes utiles en nord du pays.

• Mâche (15-31 juillet) : levée en une semaine, récolte d'octobre à mars. Semer en lignes espacées de 10 cm, sol frais, plombé au rouleau.
• Chicorée scarole et frisée : semis clair en ligne, éclaircir à 25 cm, récolte en octobre-novembre après blanchiment. La chicorée supporte bien les premières gelées.
• Épinard d'hiver (variétés Géant d'hiver, Matador) : semis en fin de mois quand la chaleur retombe, récolte dès octobre.
• Navet d'automne (Boule d'or, Milan) : 60 jours du semis à la récolte, croquant en pot-au-feu.
• Radis d'hiver (Noir rond d'hiver, Violet de Gournay) : semés en juillet-août, gros calibre, récolte jusqu'en janvier s'ils sont paillés.
• Carotte d'automne (Touchon, Nantaise) : dernier créneau de semis pour récolter en octobre.

Règle d'or pour ces semis d'été : arroser au goulot d'un arrosoir en pluie fine le matin et le soir, ou couvrir d'un voile P17 pendant 10 jours pour éviter que le sol ne croûte.

Légumes à planter (pas à semer) ce mois-ci

Certains légumes d'hiver se plantent en juillet sous forme de jeunes plants, parce que le cycle complet depuis la graine serait trop long :

• Choux d'hiver (de Milan, de Bruxelles, kale) : jeunes plants en godets, repiquage avec une bonne motte, arrosage au pied les deux premières semaines.
• Poireau d'hiver : plants à repiquer en ligne, habillés (racines et feuilles rabattues), enfoncés de 15 cm. Récolte jusqu'en mars.
• Fraisiers remontants : dernier créneau pour planter avant la rentrée. Ils feront quelques fruits cet automne et la récolte complète l'année suivante.

Les ressources techniques du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, régulièrement citées par les publications de l'INRAE, rappellent que la réussite du repiquage d'été tient à trois facteurs : plants bien racinés, substrat humide en profondeur, et ombrage léger pendant 7 jours (voile, paille, cagette retournée).

Fleurs à semer pour un automne flamboyant

Juillet n'est pas le mois le plus évident pour les fleurs annuelles, mais trois espèces se rattrapent sur une floraison septembre-octobre :

• Cosmos (sulphureus, bipinnatus) : semis en place, levée en 7 jours, floraison 8 semaines après. Donne des massifs jusqu'aux premières gelées.
• Zinnia : aime la chaleur et résiste à la sécheresse. Semis direct, floraison en septembre, coloris vifs.
• Capucine : semis rapide, grimpante ou naine selon variété, fleurs et feuilles comestibles en salade. Attire les pucerons, ce qui protège les tomates voisines.

Pour un effet plus sophistiqué, pensez aussi aux graines de digitales et de roses trémières à semer maintenant pour fleurir l'été prochain : elles ont besoin du froid hivernal pour s'installer.

Vivaces et arbustes : à éviter sauf cas précis

Sur les vivaces et arbustes en pleine terre, juillet est le mois à éviter sauf contrainte. La reprise racinaire demande un sol frais et humide, or la terre est souvent sèche et chaude sur les 20 premiers centimètres. Les plants souffrent, les racines grillent, le gain de un mois ne vaut pas le risque.

Exception : la plantation en pot, où vous maîtrisez le substrat et l'arrosage. Un rosier en conteneur, un olivier, une lavande de type lavandin peuvent être installés en pot en juillet si vous arrosez tous les jours la première semaine. Voir notre fiche olivier en pot pour les règles de rempotage en été.

Les erreurs qui ruinent un semis d'été

• Semer sur un sol sec en surface : la graine n'a pas d'humidité, elle se dessèche avant de germer. Arroser la veille, semer le lendemain matin.
• Oublier le paillage : un sol nu perd 5 L d'eau par mètre carré et par jour en juillet. 3 cm de paille, tonte ou BRF suffisent à diviser par deux les besoins.
• Arroser en pleine chaleur : à midi, 30 à 50 % de l'eau s'évapore avant d'atteindre les racines, et les gouttes brûlent le feuillage au soleil direct. Arroser tôt le matin ou le soir après 19 h.
• Ne pas éclaircir : trois fois trop de graines à la main, rangs trop denses, plants qui s'étiolent. On éclaircit dès que les vraies feuilles apparaissent.

Avec ces dix pistes et ces quatre erreurs évitées, juillet devient l'un des mois les plus productifs du jardin. La récolte d'octobre commence vraiment ici.